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I nostri piatti
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Le pietanze che amiamo proporre ai nostri clienti sono una sintesi di piatti tipici della nostra zona e dei prodotti della nostra azienda.
L’attività di ristorazione è svolta esclusivamente su prenotazione (in genere nei giorni festivi e/o per gruppi di almeno 10 persone) perché ci piace proporre sempre un servizio impeccabile che quindi risente della disponibilità delle materie prime.
Non meravigliatevi dunque se il sig. Michele vi negherà il piacere di una cena “all’ultimo minuto” ma in tanti anni non lo ha mai fatto e giura di non farlo mai…
Il menù è legato alla stagionalità dei prodotti della terra circostante, resa particolarmente fertile dalla ricca presenza di acqua nel sottosuolo. Il menu si compone comunque di alcune pietre angolari della nostra tradizione:
Antipasti vari tra i quali crostini con la trota, bruschette con olio nostrano, trota in insalata, storione al carpaccio, verdure grigliate e l’ormai introvabile soppressata di maiale.
Tra i primi si possono gustare solo primi fatti in casa come: “lagane” e ceci, lagane e fagioli, fusilli al sugo, cavatelli con i broccoli, ravioli di ricotta, tagliatelle con la trota, pomodorini e rucola o altri particolari tagli che accompagnano i nostri classici condimenti stagionali.
Tra i secondi non manca mai il filetto di trota salmonata preparato in vari modi: al forno, alla griglia, in cotoletta, al cartoccio. Ma anche tranci di storione, anguille e secondi di carne accompagnati da vari contorni a base di formaggi, verdure e altre creazioni locali.
Molto successo alla fine del pranzo riscuotono i nostri dolci quali torte di mele, crostate di marmellata, di ricotta e di crema, chiacchiere, cavatelli fritti, torte alle noci i quali sono sempre accompagnati dai digestivi preparati in azienda: liquore alle amarene, al finocchietto e nocino.
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Il nostro menu completo ha un costo variabile tra i 18 e i 24 € e si compone di antipasti vari, 2 assaggi di primo, due secondi (uno di carne e uno di pesce), contorni vari, dolci, digestivo, il tutto condito dal vino biologico dell’azienda e dal pane locale, un vero e proprio piatto a se stante nella già ricca offerta della nostra tavola.
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I nostri prodotti
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Nella nostra azienda è possibile anche acquistare, in base alle stagioni e ai quantitativi raccolti,
diverse varietà di ortaggi (pomodori, patate, broccoli), di legumi (fagioli, ceci, cicerchie) marmellate (di prugne, ciliegie, amarene, fichi), passate di pomodoro, succhi di frutta.
Si possono acquistare anche trote bianche e salmonate, anguille, storioni, carpe.
Inoltre, per passione, eseguiamo lavori di ricamo su biancheria, lavori ad uncinetto (centri-tavola, sottobicchieri, ecc.), borse di stoffa.
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